Вернуться в компетенции

Сфера услуг

Выпечка осетинских пирогов

Осетинские пироги – это национальное блюдо, которому уже несколько сотен лет. Готовятся осетинские пироги по старинному традиционному рецепту, повторить который способен не каждый повар. Настоящими, вкусными считаются осетинские пироги с тонким слоем теста и сочной, обильной начинкой, в качестве которой используется многочисленное разнообразие экологически чистых продуктов, таких как осетинский сыр, мясо, свекольные листья, картофель, тыква и т.д.

Профессиональный пекарь осетинских пирогов должен организовать и провести работы по подготовке сырья и выпечке осетинских пирогов, включая: формование, выпечку и подачу осетинских пирогов. Он должен проверять органолептическим способом качество основных продуктов и дополнительных ингредиентов к осетинским пирогам, организовать рабочее место, выбирать производственный инвентарь и оборудование, рассчитать количество ингредиентов, которое будет использовано на приготовление осетинских пирогов, готовить различные фарши, разделять на порции фарш и тесто, готовить и формовать пироги, оценивать качество готовых пирогов.

 

Название ENG: Ossetian Pies Baking

Статус компетенции: Основная

Тип: RU

№ CIS: R14

Количество конкурсантов в команде: 1

Международный колледж сервиса
Центр компетенций

Международный колледж сервиса

ГАПОУ «Международный колледж сервиса» функционирует с 2008 года.

На сегодняшний день колледж готовит студентов по 7 специальностям. Количество обучающихся –1092 человека.

В движение WorldSkills ГАПОУ «Международный колледж сервиса» вступил в 2012 году. За этот период 15 обучающихся ПОО стали призерами национальных чемпионатов.

В штате ГАПОУ «Международный колледж сервиса» работают 5 сертифицированных экспертов.


ОТВЕТСТВЕННОЕ ЛИЦО:
Бакирова Гульшат АльфредовнаЗаведующая отделом методической и международной деятельности

+7(843) 522 51 54

mkskazan@gmail.com

Участники

Мирзабулатова Мадина
Мирзабулатова Мадина

Финал VI Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) 2018 в Южно-Сахалинске - третье место

Салихзянов Расим
Салихзянов Расим

Финал VII Национального чемпионата «Молодые профессионалы» (WorldSkills Russia) 2019 в Казани - медальон